Niervet van eigen boerderij
Niervet is het stevige vet dat rondom de nieren van het rund zit. Vroeger werd het veel gebruikt en inmiddels wordt dit pure product weer volop ontdekt. Ons niervet is afkomstig van runderen van onze eigen boerderij en bevat geen onnodige toevoegingen.
Na het uitsmelten is niervet geschikt om in te bakken, braden en frituren. Het kan goed tegen hoge temperaturen en geeft gerechten een volle, authentieke smaak.
Zelf niervet uitsmelten
Het niervet wordt geleverd als een rauw blok en moet voor gebruik eerst worden uitgesmolten.
- Snijd het niervet in kleine blokjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller het vet smelt.
- Doe de blokjes in een pan en verwarm ze rustig op laag vuur.
- Laat het vet langzaam smelten en roer het af en toe door.
- Ga door totdat er helder, vloeibaar vet ontstaat en de achtergebleven stukjes lichtbruin en krokant zijn. Dit kan één tot twee uur duren.
- Giet het vloeibare vet voorzichtig door een fijne zeef in een schone, hittebestendige glazen pot.
- Laat het vet volledig afkoelen. Daarna zal het weer stevig worden.
- Bewaar het uitgesmolten niervet afgesloten in de koelkast.
Bij Meat & Go kies je zelf wat het beste uitkomt: bezorgen of afhalen.
• Voor 14:00 besteld? Dan heb je je bestelling dezelfde avond in huis.
• Liever een ander moment? Kies eenvoudig je eigen bezorgdag en tijd.
• Afhalen kan ook: selecteer zelf de gewenste afhaaldag en tijd.
